⊙【2014.04.30】인도 커리를 마살라 인디아에서 특이의 맛을 느껴보시죠...

▣ 라페스타 거리에 마살라 인디아   ○ 마살라 [Masala] [인도요리에 사용되는 혼합 향신료.] 혼합 향신료를 인도에서는 “마살라[Masala]”라고 부른다. 모든 인도요리에 빠지지 않고 들어가는 마살라는 혼합하는 재료에 따라 종류가 수도 없이 많으며, 가장 대표적인 것이 인도의 기본양념이라 할 수 있는 “가람 마살라”이다. 가람 마살라는 매운 향신료의 혼합체로 집집마다 만드는 비법이 따로 있으며, 구성은 비밀인 경우가 많다. 사람에 따라 고장에 따라 배합비율은 달라지지만, 보통 육계피, 정향, 카르다몸, 육두구, 후추, 커민, 코리앤더, 회향 등 10여 가지 향신료를 살짝 볶은 후 곱게 빻아서 만든다. 가람 마살라는 요리할 때 처음부터 넣는 것이 아니라 보통 요리가 완성된 후에 넣는다. 커민, 코리앤더, 고추를 주재료로 강황을 섞어 만드는 것을 “탄두리 마살라”라고 하며 매우 유명하다.   △. 고양시 일산지구 라페스타거리 E동 거리공연장 옆에 위치합니다.        △. 5월의 가정의달을 맞이하면서라페스타 거리에도 사랑이라는 테마로 이런 조형물을 설치해 요즘 고양시 꽃박람회장의 볼걸이를 강조 하는듯하기도 합니다.        △. 거리공연장 한컨에 이렇게 스낵코너 건물중에 한가운대 위치 하지만 간판이 않보여 아쉽지만 인도풍울 누길수 있는 곳으로 쉽게 알게 된다..        △. 조그마한 점포 내부의 모습입니다.. 주방에는 인도에서 오신분 같은분이 요리하고 있더군요,, 매뉴판도 인도풍 같아 보이기도 하구요 여기서 보면 “복만두탕”이 강추 요리로 되어 있내요,,        △. 오늘은 일산에서 불친들의 간단한 모임이 있어 이곳으로 맥주 한잔 하기위해 자리를 옮긴 자리이며 남은 이야기들을 나누게 되었담니다..        △. 이곳은 맛집 불로거 소개된 집이기도 하내요.. 기사내용을 잠시 살펴보면 역시나 복만두탕이 보이내요.. 맛이 좋은것 같내요..?        △. 인도풍 코끼리상 모형 장식품도 자리하고 있구요..        △. 테이불보도 인도풍으로 느껴지는 곳에 명함도 자리하여 인증 합니다..        △. 이런 음식점에거 나오는 인도풍 음식들이 처음 적하는 저에게는 매우 궁금증을 자아냅니다.. 많은 기대 됩니다..       △. 맥주는 Caas 카스 제품으로 생맥주 나오고요,,,!        △. 치킨 야채볶음 특유의 마살라라는 향신료가 맛을 더해 주는것 같더군요,, 또한 숙주나물 들어있어 식감이 아삭거림이 좋았습니다.. 가격 : 5.000원        △. 카스 생맥주 한모금 마시고는....!        △. 건어포들 7가지 썩어서 한접시 담아 나오내요,, 그중 특이하게 칠게도 들어있어 게를 먹는맛도 특이하였으며 가격 : 대 7.000원, 소 5.000원       △. 치킨이 들어 잇어 저는 처음 맛을보는 마살라향이 특이한 맛을 주어 좋았습니다..        △. 건과일들 키위, 망고, 무화과, 방울 토마토, 파인애풀, 이 주를 이루지만 토마도 건과류는 처음 접하는것 같았내요.. 맛은 좋았으며.. 가격 : 5.000원        △. 이것은 키위 이렇게 담아 보기도 하지만 씨앗도 그대로 들어있어 보는 식감을 더해 주내요..        △. 이재는 사장님의 강추였던 치즈 튀김 주문하여 봅니다. 다른곳에서는 치즈스틱이라 하여 보기에도 달리 보이면서 사장님께서 직접 수재로 만든 치즈 튀김 튀김을 손으로 만져 모아도 손에 묻지 않으며 깔끔해 보이는 튀김 맛도 기름진 맛보단 치즈와 어울어지는 고소함을 더해 주내요,, 가격 : 5.000원        △. 치즈의 특이의 길게 늘어지는 모습 맛을 느껴지게 한다...         △. 이렇게 들어보기도 하면서 깔금합을 느낄수 있는 튀김옷 이것을보아도 수제임을 알수 있을것이다..        △. 이렇게 한접시에 올려진 모습을 보면 개당 1.000원 으로 수제라는 것에 비싸게 느껴지진 않는다..        △. 이런 게사판도 만들어 놓았더군요,, 또한 원산지 표시도 이곳에 아마도 손님들과 이곳에서 소통 하는것 같기도...?       △. 이번 2014년 고양국제 꽃 박람회 추천 쿠폰을 사용할수 있는 지정업체 군요...        △. 이렇게 마랄라 인디아 음식점은 라페스타 E동에 위치하고 있으며 오늘 음식으로는 수제치즈를 강추 하면서 오늘 포스팅을 정리 합니다.. 매번 말씀 드리게 되지만 저는 음식 전문 불로거가 아니다 보니 극히 저의 개인소건 적이 포스팅 내용으로 구성된점 다시한번 더 말씀 드립니다.. 감사합니다..